。
第三个流程，就是熬煮。
将甘蔗汁放到大锅里，架上大火，就一个字——煮！
将透明的甘蔗汁，熬制浑浊，开始变成红褐色的、粘稠的物体。
然后，将这种液体放到模具上，晾凉、切块，就是红糖。
沈婳要的，不只是红糖。
毕竟红糖这种比较初级的糖，在汉代的时候，就有了。
沈婳想要做的，是红糖的延伸——白糖、冰糖。
所以，一部分的甘蔗，按照古法，制成了黑糖或是红糖。
而另一部分，则按照“黄泥水淋脱色法”，再进行提纯。
这道工艺，直到明代才比较成熟。
在这个类似隋唐的架空王朝，还从未有过白糖。
沈婳若是复刻了明代的成熟制糖工艺，拿出了白糖、冰糖，那就是堪比奢侈品的存在。
“黄泥水淋？”
“用黄泥过滤？”
黄家旺作为制盐的“专家”，对于过滤十分了解。
但听了沈婳所描述的黄泥水淋法，他的脸上写着一个大大的问号——
过滤？
不应该是将浑浊变为干净吗？
那么过滤的工具，应该也是干净的呀。
黄泥？
是他所知道的黄泥嘛？
那玩意儿，不是脏的吗，怎么还能过滤？
“不信？那就试一试啊！”
沈婳笑了。
过滤的工具，可不一定是“干净”的。
比如炭灰过滤等。
这个听着，觉得惊奇，实则操作一番，才会发现，确实惊奇。
“好！那便试一试！”
黄家旺愈发好奇了，跃跃欲试的想要亲自实验一番。
然后，他就眼睁睁看着褐红色的糖浆，经过黄泥漏斗过滤，得到了一层白霜。
再将这些白霜刮下来，进行下一步的工序，便得到了白如雪的白糖。
黄家旺：……太神奇了！
就像变戏法一样啊！